Kategori: Oppskrifter

Hei dere!
I dag vil jeg dele en middag jeg spiser så ofte at jeg nesten skjems. Når jeg ikke er med kjæresten blir det som regel noe skammelig enkelt, om det ikke blir havregrøt til middag, haha. Speltlompepizza er en favoritt! Før pleide jeg å steke den i ovnen (som egentlig er veldig godt) men for å gjøre det enda enklere og raskere har jeg i det siste tatt den 2 min i microen.

Den varianten som går igjen nå om dagen inneholder dette;
Speltlomper
Ketshup
Natvigskrydder og oregano
Skinke
Cottage cheese
Ost
Snackspaprika

Alt legges lagvis på lompene på en stor tallerk og kjøres 2 min i micro. Voila! Der har jeg middag for èn på totalt ca tre minutter. Blir ikke bedre enn det? 😉

Andre favoritter som er godt på, er karbonadedeig eller kylling, pesto, tomatpure, bacon og vårløk. Varier med det DU liker! 🙂

Er det noe jeg IKKE kan, så er det å ta fine matbilder. Av og til er jeg heldig, sånn som med dette, haha. Da passer det jo perfekt å dele den supergode søtsaken med dere 🙂

Så enkelt som;
–> Mager cottage cheese
–> 1 beger go’morgen zero med mangosmak
–> 1 klementin

Det er alt du trenger! Vil du ha den enda litt mer mettende kan du tilsette noen nøtter eller frø. Litt fett gjør at man holder seg mett lenger. Nå som klementinene er så søte er de supre å bruke sammen med kesam, cc, yoghurt eller som topping på havregrøt eller i smoothie. God fornøyelse og gooood søndag <3

På natten restituerer vi best. Kroppen får hvile og musklene fikses etter dagens nedbrytning. Hva er gull å ha i magen da? En skikkelig god muskelgrøt!

Du trenger :
♥ Valgfri mengde havregryn
♥ 1 scoop kasein (jeg elsker vaniljesmak)
♥ 2 ss cottage cheese
♥ 1 toppet ss sukkerfritt eplesyltetøy
♥ litt kardemomme

Kok opp havregryna i  vann med litt salt. Bland i alt over og nyyyyt! OBS! Søtning er faktisk ikke nødvendig syns jeg selv, men et par dråper vaniljeessens setter litt ekstra vaniljesmak på herligheten 🙂 Kasein er genialt på kvelden da det tas sakte opp i kroppen. Når du legger deg får magen god tid på å jobbe med det og du påfyll til musklene i løpet av natten. Kaseinen fra Nanox er ganske søt, så jeg syns faktisk søtning blir overflødig både når jeg lager røre av den og når jeg har den i annen mat. Tommel opp!

Mitt favoritt sukkerfritt godteri!
Denne oppskriften er vakre Kristine Weber sin, jeg har bare gjort litt annerledes med utformingen av resultatet. Oppskriften er altså lik hennes;

130 g kokosmasse
50 g kokosmelk (stiv del)
30 g kokosfett/cocosa
40 g fibersirup/sukrin gold
80 g sukkerfri sjokolade (vanlig mørk sjokolade er helt innafor)

Sett kokosmelk kjølig, du skal bruke det øverste laget som er stivnet. Smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup. Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup/sukrin gold. Fordel massen utover et bakepapir i en form (jeg brukte en ildfast lasagneform) og legg på frysen en times tid.
Skjær i mindre firkanter, smelt sjokolade og hell over. Legg tilbake i frysen til sjokoladen har stivnet.

God fredag! <3

Dette er en smoothie som kan likes av absolutt alle. Til og med de som ikke er så begeistret for sunne ting! Jeg kan nesten love at denne vil falle i smak hos de fleste 🙂

Jeg brukte:
♥ 1 banan
♥ 4 ss kokosmelk
♥ 1 scoop sjokoladeprotein
♥ 1 ss kakao
♥ 1 ss linfrø
♥  Mandler (til topping)

Du kan fint tilsette litt søtning om du ønsker den søtere, men jeg syns proteinpulveret og bananen gjør den søt nok i seg selv. Kakaoen gir i tillegg en fyldig og god sjokoladesmak ♥ Yum yum! Lyst på litt mer hint av kokos? Dryss over kokosflak til slutt! Mine tre favorittsmaker i hele verden tror jeg må være kokos, sjokolade og banan 😀

NYT og god fredag!

Kanskje det ikke er den beste timingen med en grønn supersmoothie nå rett før helgen, men hey – den er faktisk knall god! Den kan like godt nytes en fredagskveld som en mandagsmorgen 😀

Her har du oppskriften på min kickstart smoothie!
♥ 1 håndfull fryste jordbær
♥ 1 frossen banan
♥ 1 ss spirulina
♥ 1 ss gojibær eller bringebær
♥ 1 scoop vaniljeproteinpulver
♥ vann til ønsket konsistens

Man kan si mye om spirulina og annen supermat men jeg syns det er en veldig enkel måte å få i seg mye næring på, og da spesielt når jeg lager smoothie. Jeg drikker ikke spirulina for seg selv, men som en supplement i smoothie er det perfekt. Så gir fargen meg litt ekstra god følelse og samvittighet, haha.

God fredag og enjoy! 😀

Så ikke disse suuuper gode ut? Det skal jeg love deg de er også!
Her har du oppskriften; 

❣ 2 kopper havregryn
❣ 5 ss peanøttmel / vanlig mel
❣ 125 g cottage cheese
❣ 1 most banan
❣ 3 egg

Jeg syns denne røra blir søt nok i seg selv, men om du vil kan du også tilsette søtning. Banan og cottage cheesen gjør dem saftige. Bruker du peanøttmel får du mer peanøttsmak, så om det ikke er ønskelig kan du fint bruke vanlig mel eller litt mer havregryn. Tilpass slik du liker best! 🙂

Husker dere at jeg var på ferie alene i to uker i Malaga i vår?
Der smakte jeg ekte spansk gazpacho, en smaksopplevelse jeg bare måtte prøve å gjenskape.

I dag har jeg et knall godt middagstips til dere. Dette er min egen versjon av spansk gazpacho. Virkeig verdt å prøve! Og det beste av alt; det er raskt å lage og med få ingredienser 😀

Du trenger:
– Svinekjøtt eller kylling
– 1 boks hakket tomat
– 1 paprika
– 1 liten løk
– Fersk basilikum og oregano
– Litt hakket hvitløk eller vårløk
– Grønne oliven og fetaost (kan sløyfes)

Stek kjøttet i terninger. Fres paprika, løk og hvitløk sammen i panna. Ha hakket tomat, paprika, løk og hvitløk i ei gryte. Tilsett basilikum og oregano. La det småkoke i 8-10 min. Tilsett kjøttet til slutt og topp det hele med grønne oliven og fetaost. Jo lengre «smørja» koker, jo mer setter smakene seg, og ferske urter er uten tvil det beste for å få maksimal smak. Dette var så utrolig GODT! Vel bekomme! 🙂

Det hender jeg har det hektisk eller prioriterer tiden feil, slik at det går utover matpakkelaging til jobb. Heldigvis er butikken full av sunne løsninger når jeg ikke har fått med meg medbrakt mat hjemmefra. Her er et eksempel som kommer på 60 kr totalt og holder til lunsj i flere dager!

250 g kokt skinke
150 g Norvegia lettost
1 tube kaviar
1 pakke rugsprø

Proteiner, karbohydrater og fett!

Jeg like alt dette pålegget på rugsprøet samtidig, men det velger du helt selv hva du liker best. Andre alternativ er makrell i tomat, magerost på tube eller spekeskinke. Enkelt og veldig lett tilgjengelig i butikken. Man må slettes ikke velge noe usunt 😉

En annen ting også! Om du ikke har kjøleskap på jobb så er det blitt såpass kaldt ute nå, hvertfall her på sørlandet – at du faktisk kan ha pålegg liggende i bilen.

Denne oppskriften er en god blanding av søtt og salt. Den gir også rikelig med både proteiner, fett og karbohydrat. Banan er en super frukt som bidrar med både kalium, fiber, kalsium, vitamin C og magnesium for å nevne noe.

Denne omeletten kan du bruke til alle dagens måltider, men jeg syns den er spesielt god til frokost 🙂 Du trenger: Egg, banan, cottage cheese, søtning, peanøttsmør og kanel.

Sett plata på middels varme og ha i eggene. Del opp bananen og legg bitene oppå eggene. Tilsett cottage cheese og kanel og sett lokket på panna. La det steke på lav varme i noen minutter. Legg omeletten på en tallerken og topp med peanøttsmør og søtning. Det ser kanskje ikke så delikat ut men det smaker utrolig godt!

Husker dere fluff,det som var så populært i «fitnessverden» for noen år siden? 😀 Her er et come back! 😀 Denne utrolig gode og sunne saken smaker alt annet enn sunt – noe som er veldig digg i blant 😉

Du trenger (for min porsjon):
♥ 300 g bær (jeg brukte bringebær og skogsbærblanding)
♥ 1 most banan, helst litt fryst
♥ 1,5 scoop vaniljekasein
♥ Valgfri mengde søtning
♥ 5 ss kokosmelk

Tin bærene og bananen litt på forhånd slik at det blir medgjørelig i smoothiemaskinen. Putt alt oppi en blender sammen med ca 1,5 dl vann og kjør på full guffe til du får en jevn, tykk masse. Som du ser på bildet så ble min veldig tykk fordi bærene var ganske fryst. Om jeg ville hatt den flytende måtte jeg tint dem litt mer. Prøv dette folkens ! Næringsrikt måltid som smaker hiiiiimmelsk <3

God lødag !
Har dere hatt ei god uke?

Her kommer verdens enkleste oppskrift – også en av mine favoritter! Jo færre ingredienser og jo raskere det går, jo bedre er det i min verden vet dere 😉 Haha.

Du trenger: 2 bananer, 30 g vanilje eller sjokoaldeproteinpulver og 3 egg
Tillegg om du vil; kanel og kardemomme

Mos bananene med gaffel og rør de inn sammen med eggene og proteinpulveret. La røra svelle i 5-10 min. Stek på middels varme. Søtning trengs ikke her spør du meg, bananene gjør det så søtt og godt! Jeg serverte mine med walden farms sjokoladesirup og jordbær. Det er også kjempe godt med cottage cheese til eller sukkerfritt eplesyltetøy.  NYYYYT ! 😀

Lyst på en lett, kjøttfri og smakfull middag i dag?
Her har jeg tips til deg!

Jegkunne slengt på noen grønnsaker, men jeg var så sulten den dagen jeg lagde denne middagen at det rakk jeg ikke tenke på, hehe.

Oppskriften er så enkel som dette;
Supermix med quinoa, linser og brun ris
Fiskekaker med 65% fisk

Ja, jeg ville helst ha laget fiskekakene selv, men av og til er det utrolig kjekt å ha fiskekaker på frysen å bare hive dem i  microen. Supermixen trenger bare 20 min koking, så det er fort gjort (du kan rydde eller dusje i mellomtiden, for eksempel;)). Med litt sursøt saus eller ketshup er dette en super middag laget på null og niks!

Vil du ha mer proteiner foreslår jeg at du tilsetter litt cottage cheese på siden, eller blander mager kesam med litt krydder og bruker som dipp/dressing. Du kan selvsagt også bytte ut fiskekakene med kylling, karbonadedeig eller torsk for eksempel. Kun fantasien stopper deg 😉 GOD MANDAG!

Lyst på noe ekstra digg til fredagskosen?
Her har du et sunt og veeeldig godt og salt alternativ. Jeg elsker dette! Dessverre må jeg begrense det fordi magen min ikke er særlig begeistret for aspargesen, men innimellom MÅ jeg bare ha det… 🙂

Jeg gir først aspargesen et lite oppkok før jeg surrer dem inn i serranoskinke eller strandaskinke og steker dem i panna til skinka blir litt sprø. Ingenting krydder er nødvendig, dette er utrolig smakfullt i seg selv. Skal jeg ha litt mer proteiner til, tilsetter jeg cottage cheese med litt pesto i. Perfekt til kveldskosen, gjerne sammen med et glass god vin 🙂 NYT!

Jeg fant noe utrolig spennende på Kiwi her om dagen. Erstatning for kylling og biff – med nesten helt likt innhold! Dette er laget av soyaprotein og har derfor så godt som helt likt makroinnhold som kjøtt. De to typene jeg fant var en kyllingerstatning og en bifferstatning. Jeg er usikker på om det finnes flere typer forløbig.

Smaken…? Tja. Det smaker ikke kjøtt, men heller ikke typisk vegetarerstatning.Jeg vil si det er nokså nøytral smak som fint kan krydres og gjøres til som man selv ønsker. Jeg krydret dette «kyllingkjøttet» med natvigskrydder og hadde det sammen med asiatisk wokblanding. Det smakte helt fortreffelig og det var veldig mettende 🙂 Anbefales en test!

Jeg kommer ikke til å slutte med kjøtt noen gang, men det er likevel gøy å prøve kjøttfrie alternativer iblant. Ikke bare for å spare dyrene men også for å kunne anbefale ting til mine vegetarianer- og veganerkunder 🙂

I dag har jeg et frokosttips og et lunsjtips til dere!  Begge deler er proteinrike og mettende, og også med sunt fett – med frisk smak av sommer 🙂

Chiapudding
Du trenger: 2-4 ss chiafrø, 50-100 g kokosmelk, 150 g mager kesam og ønsket mengde søtning. Bland alt og sett i en skål eller et glass, gjerne over natta. Jo lengre det står, jo mer «pudding» blir det. Utrolig deilig fromasj-aktig konsistens. Du får også mer smak ut av chiafrøene og kokosen jo lengre den står. Topp gjerne med bær når du skal spise den.

Lakselunsj
Du trenger; 1 laksefilet, ruccola, kokte eller rå brokkolitopper. Ta gjerne også med litt solsikkekjerner eller cashewnøtter. Bland sammen og nyt!

TIPS: Ha en bolle med grønnsaker stående i kjøleskapet, så kan du enkelt dandere en salat til en hver tid 😉

Husker du tipset mot søtsug jeg la ut for en stund siden?
Her kommer et nytt et – med samme oppskrift!

 – 1 boks kokosmelk (både det stive og det flytende)
 – 40 g sjokoladeproteinpulver
Full fart i blenderen !

Forskjellen er at jeg har laget is isformene fra Ikea som er i en beholder med seks stk. Jeg heller smoothien oppi formene og setter dem i frysen. Etter en times tid har jeg perfekt bounty- proteinis! De kan fint serveres til gjester også. Om ønsker mer søtsmak kan du tilsette en banan før du setter i gang blenderen.

Utrooolig godt og det slukker søtsuget samtidig som det gir deg god næring 😉

Jeg har skikkelig speltlompedilla om dagen. Det kan virkelig brukes til alt!
Superenkel lunsj på null komma niks – speltlompe med det du liker best.

Her er noen forslag; Ost og skinke, makrell i tomat, egg eller omelett, strandaskinke og philadelphiaost, røyklaks, kanel og sukrin gold, peanøttsmør og banan eller ost, skinke, grønnsaker og avocado.

I dag slo jeg til med en skikkelig blanding. Ost, skinke, avocado, grønnsaker og egg. Så enkelt, godt og mettende! Finn frem lompene og legg på det du har lyst på så har du en super lunsj på en, to, tre 🙂

Det beste jeg kan få når jeg har søtsug, det er kokoskrem. Det både stilner søtsuget og metter godt, samtidig som det gir god næring. Bra fett og proteiner. Denne lille søtsaken må du prøve. Enten som en krem eller som en smoothie, alt etter hvor mye væske du velger å ha i.

Jeg bruker:
1 boks kokosmelk (både det stive og det flytende)
40 g sjokoladeproteinpulver

Dette har jeg i blenderen til massen blir jevn, også helder jeg over i flere beholdere som jeg enten setter i frysen litt eller har i kjøleskapet. Du kan også legge til en banan for enda mer fylde, eller mer proteinpulver om du vil ha den tykkere og med mer sjokoladesmak. Min versjon blir som en litt tykk smoothie. Ekstra god etter et kvarter i frysen <3 Enjoy!

Hallo fra fine Dubai!!

Det føles veldig rart å skulle skrive om en potetomelett akkurat nå, fordi jeg sitter i Dubai og har enormt mye jeg vil fortelle å vise dere. Haha men jeg trenger litt tid på å lande og sortere inntrykk, for de er det ENORMT mange av. Alt her er stort og prektig, så jeg må bare koble ut litt med en potetomelett :’D

Det du trenger til min versjon er;
Kokt potet i biter
Egg
Vårløk
Paprika
Tomat
Oregano
Basilikum
Tilbehør; eple og avocado

Potet i omelett er i seg selv veldig spesielt, men utrolig godt. Når du i tillegg får eple og avocado på siden blir det en veldig helhetlig smaksopplevelse. Søtt og salt er en uslåelig kombinasjon. Selv om det ser veldig rart ut- prøv det! Med urter som krydder får du også  mye mer smak enn om du dynker den i salt og pommes frites krydder. Naturen har mange gode smaker å by på. De beste smakene, spør du meg 😉

Oh my! Denne burgeren MÅ dere smake!
Den er laget av linser, potet, tomater og ost med noen fantastiske krydder. Konsistensen minner litt om en chnitzel egentlig. Det er 10 gram protein pr.burger, noe som ikke er veldig imponerende, men ved å tilsette cottage cheese som tilbehør så er det problemet raskt løst.

Jeg hadde salsadipp, mais, spinat blandet med pesto og cottage cheese på siden. Sammen ble dette faktisk helt magisk! Burgerne fant jeg på coop extra. De har mye gøy utvalg av vegetarprodukter.

God mandag!

Jeg bor nesten på jobb om dagen, noe jeg heldigvis stortrives med. Det er sprøtt å tenke tilbake på fire år tilbake da jeg syns jeg jobbet mye. Da jobbet jeg halvparten av det jeg gjør nå. Det finnes ikke tvil om at arbeidskapasitet er noe som bygges opp over tid! Trimeriet er mitt andre hjem nå, uten å overdrive. Her trener jeg, spiser nesten alle måltider og jobber både med pt-timer og online på dataen:)

Bloggen blir nedprioritert når jeg har nok oppi hodet mitt som det er. Om jeg får et innfall av noe som jeg vil dele så deler jeg, men å spy ut daglige innlegg bare for å poste noe syns jeg blir dumt og unødvendig. I dag har jeg et mattips som jeg har kost meg med i lunsjboksene mine denne uka!

Eple, laks og kokt gulrot.
Jeg trenger ikke noe form for saus eller smakstilsetning utenom sitronpepper på laksen. Dette er så smakfult og godt! Tre smaker som er utrolig gode sammen. Egentlig var det et «ta det jeg har i kjøleskapet» prosjekt (noe det meste jeg lager, er) som jeg hadde ymse forventninger til, men dette ble altså så godt! 😀 Prøv!

God onsdag 😀