VISSTE DU AT… løvetann er spiselig, og at den inneholder vitamin A (bra for immunforsvaret), C (viktig for kroppens oppbygging og vedlikehold av støttevev, samt for opptaket av jern) og K (viktig for blodlevringen), kalsium (byggestein i skjelett og beinvev), kalium (viktig for at nerver, muskler og nyrer skal fungere optimalt) og jern (viktig for transport av oksygen i kroppen)?
Både bladene og blomstene er spiselige, men det er mest vanlig å spise bladene. Smaken kan være litt bitter, så det lønner seg å plukke de som ikke har fått vokse så lenge. Klipp dem av, ta dem med inn og skyld godt under springen.
Løvetann kan være et supert tilbehør til middag!
Stek i pannen med litt sitronsaft og knust hvitløk for eksempel, eller ha dem rå i en salat, eller i en omelett. Den kan også brukes i smoothie sammen med for eksempel ingefær og spinat for en frisk smak.
Denne smoothieoppskriften fant jeg i boken «Verdens beste smoothier» av Kjartan Skjelde og Berit Nordstrand;
1 håndfull løvetannblader
3 frosne epler
3 dl eplejuice
Saft av 1 sitron
3 ss honning
1,5 frossen avocado uten skall
2 håndfuller isbiter
Topping: 1 håndfull hakkede løvetannblader
Fettet fra avocadoen øker også opptaket av vitaminene i løvetannen. Om du ikke liker avocado kan du også bruke for eksempel kokosmelk.
Prøv deg frem og bli inspirert! Bruk dette «ugresset» som et fint tilskudd i kostholdet, på flere måter 😀
